私は友達と夕食に出かけていたので、夫は一人でいました。彼は私に、テレビの前でポテトチップスを一袋食べるだけはしないと約束してくれました。それで、彼が健康的なチキンバーガーを自分で作ったと聞いて、私はうれしかったです。つまり、彼が作ったフライパンを見るまでは。私の美しい、新しいシーフォームグリーンのキャラウェイパンは、いくら焼いても焼け跡で覆われていました。 浸漬とスクラブ 取り除くことができた。もちろん、私は夫が145ドルの鍋を台無しにするために何をしたのか知りたいと要求しました。 「普通に調理しただけだよ」と彼は誓った。そして非常に残念なことに、彼は正しかった。私もすぐに似たような経験をして、キャラウェイのフライパンに散財しなければ良かったと思いました。人気の無毒調理器具についての私の考えは次のとおりです。
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キャラウェイは何年にもわたって私のインスタグラムのフィードに登場していた。
私は見ていた キャラウェイ 数年間私のInstagramフィードで調理器具を宣伝していましたが、そのたびに美しいシーフォームグリーンの鍋やフライパンが私の目に留まりました。 （私の家を一度見てみれば、この色に対する私の執着が理解できるでしょう。）しかし、10.5インチのフライパン、4.5クォートのソテーパン、3-クォートのソテーパンが含まれる調理器具セットの545ドルの値札を正当化することはできませんでした。クォートソースパン、6.5 クォートダッチオーブン、および対応する蓋。
キャラウェイのソーシャルメディア広告でも、鍋が無毒であることを強調している。そして、安物の壊れたフライパンで調理した後にテフロンを摂取しているのだと自分に納得させた後、このことも私に言い聞かせました。 （真剣な話ですが、私は年齢を重ねるにつれて、特に癌の家族歴があるので、より害の少ない製品を求めています。）
そこで、ついに散財することにしました。
今年の9月、夫と私は初めての家を購入しましたが、メタもそれをよく知っていたようです。そこで、さらに別のキャラウェイのインスタグラム広告、これにはほぼ 200 ドルオフのプロモーションが含まれていたとき、私はそれに飛びつきました。私は同社が「シルトグリーン」と呼ぶ色で、ゴールドのハンドルが付いたセットを注文した。 ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
水の夢の意味
鍋をさらに美味しくするために（冗談です）、私たちの新しい家のキッチンには、これらの素敵な鍋やフライパンを飾るのに最適なペグボードが付属していました。 「本物の家には本物の鍋とフライパンが必要だ」と私は自分に言い聞かせました。そして、キャラウェイの箱が到着し、とても重くて階段を上るのがやっとだったとき、私は本当に大人になったように感じました。
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しかし、私のキャラウェイへの幻想はすぐに打ち砕かれました。
私の新しいキャラウェイパンに関する最初の危険信号は、夫がチキンバーガーを調理した後に発生しました。私は鍋をきれいにするためにあらゆることを試しましたが、最終的には白酢、重曹、そして大量の肘の脂に頼ることになりました。誇張ではなく、約 1 時間かけてゴシゴシと磨きました (いや、鍋の研磨面は使いませんでした)。スポンジ）。
これで多少の汚れは落ちましたが、鍋を完全にきれいにすることはできませんでした。また、夫も怖くなって、二度とこのフライパンで料理をしないようになりました（これが良いことなのか悪いことなのかはまだ議論中です）。
私のキャラウェイのフライパンも底に汚れが付いています。これはガスストーブの熱でよくあることだと思いますが、それでも私のペグボードスタイルを台無しにします。
現在、これらの鍋で調理することはほぼ不可能です。
しかし、美しさよりももっと残念なのは、フライパンや大きめのソテーパンで料理をするたびに、食べ物がくっついてしまうことに気づきます。これは、野菜を炒めているときなど、食べ物を動かし続けているときはあまり起こりませんが、主に前述のチキンバーガーやサーモンの切り身など、焦げ目をつけなければならないものを作っているときに起こります。
たとえば、昨夜、私はこれを人気にしました ターメリックブラックペッパーチキンとアスパラガス からの料理 ニューヨークタイムズ 。一口大に切った鶏肉に調味料と小麦粉をまぶし、キャラウェイパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて加熱し、鶏肉に焼き色をつけ始めました。ほとんどすぐに、鶏肉のすべての部分が鍋にくっつき、ターメリック/小麦粉が底で焦げました。
必然的に、固着に対処するためにオイルをさらに追加するようになりました。キャラウェイは焦げ付き防止調理器具には少量の油しか必要としないと宣伝しているので、これは直観に反します。あまり健康的でもありません。
私はすぐにあきらめて、鶏肉を失敗しない鋳鉄製の鍋に移し、キャラウェイ鍋をシンクに浸してもう一度こするのを待ちました。
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TikTok のおかげで、私は自分だけの経験をしていないことに気づきました。
この記事を書こうと思ったのは、陶器の鍋がどのように壊れるかについての TikTok 動画を見たことがきっかけでした。以前は、私が何か間違ったことをしたのだと思っていましたが、これは一般的な問題のようです。
に応答して @sydneygrant のクエリ 彼女のキャラウェイパンが1年半後に真っ黒になった理由について、 シェフ兼料理講師 ケリー・スコット と説明した。
「私は考えられるすべての鍋で料理をしてきました」と彼女は言う 彼女のビデオで言った 。 「文字通り、誰もがこのような鍋で問題を抱えているのを見てきました…ここで悪いニュースを伝えるのは嫌ですが、セラミックの鍋は調理には適していません。」
まず、スコット氏は、セラミック鍋の寿命は他の素材に比べてはるかに短いと述べています。「セラミック鍋を加熱するたびに、セラミックの下にあるものから自然に少しずつ放出されます。つまり、コーティングが摩耗していることを意味します…そして、残念ながら、それは固着してしまいます。」
彼女はまた、セラミックはデリケートな素材（「テフロンよりもデリケート」）であるため、非常に傷がつきやすく、それがコーティングの破壊の原因になるとも話しています。
最後に、スコットの意見は、このような鍋は「よく作られていない」ということです。彼女は、「良い鍋」とは通常、ステンレス鋼または硬質陽極酸化処理された芯を持ち、その上に裏地が付いていると説明します。 「それは、これらの鍋の方が強度があり、歪まず、よりよく保持されるからです。しかし、これらのセラミック鍋の多くは、陽極酸化されていない単なるアルミニウムです…そのため、加熱すると必ず歪みます」と彼女は付け加えました。
そして、スコットが指摘するように、アルミニウムで直接調理する段階になったら、その鍋は本当に無毒なのでしょうか？
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さて、私の調理器具の旅の次は何でしょうか？
完全に開示すると、私はほぼ毎日料理をしていると言うべきです。そして、夫が証言するように、私はキッチンで最も清潔でも、最も優しいわけでもありません。しかし、鍋に何百ドルも費やすのであれば、私のより冒険的な料理の試みにも耐えられるはずだと私は信じています。
私が購入した 2 つのキャラウェイ ポットは素晴らしい状態であることも明確にしておきます。私は主にお湯を沸かしたり、パスタを茹でたり、ご飯を炊いたりするのに使っています。
しかし、私は料理が大好きなので、鋳鉄製の鍋のような耐久性のある主力製品の方が好きです。 これは62ドルです シェフから ジェフリー・ザカリアンの とても気に入っています。
私も自分のことについて十分に良いことを言うことはできません ロッジダッチオーブン と同じくらい良いです。 るつぼ 私の意見では、Amazon ではわずか 80 ドルで、頻繁にセールが行われます。
キャラウェイの外観をペグボードに取り付けるには、ターゲットの方がはるかに安いです フィグミントライン 私の予算では、より経済的な選択です。これらのセラミックの鍋とフライパンはダスティーブルーとセージグリーンで、見た目も同様に美しいです。
キャラウェイのコメントはこうだ。
この話についてキャラウェイに連絡を取ったところ、新しいセラミック鍋のセットを送るか、ステンレス製の調理器具を試す機会を提供してくれるとのことでした。喜んで引き受けるつもりです。
キャラウェイは私の主張に対して次のような声明も発表した。
「キャラウェイは、調理器具に一般的に使用される有害な化学物質と製造プロセスを意図的に除外し、寿命を謳っています…これにより製品がよりきれいになる一方で、その寿命を維持するには特別な注意が必要であり、その概要は当社の包括的なお手入れと洗浄ガイドに記載されています…私たちの推奨事項により、鍋が傷つくことを想定しています。数年続く。」
通常、焦げ付き防止の故障は、一般的な磨耗、発煙点に達した後に調理面で油が重合すること、または鍋の表面を傷つける過度の傷によって発生することがわかります。外装の変色は発生する可能性がありますが、適切な注意を払えば予防可能であり、掃除することができます。
あなたのガールフレンドに言うのは何ですか
また、テフロン鍋の場合、硬質陽極酸化処理は必ずしも耐久性を向上させるわけではなく、コーティングの密着性を高める効果があることも強調したいと思います。このプロセスには毒性の高い硫酸が含まれており、環境汚染や人間の健康リスクの原因となります。キャラウェイでは、硬質陽極酸化のような慣行を排除することが何よりも重要であると最終的に信じており、その結果、当社の作品には、ケアとクリーニングに対して従来とは異なるアプローチが必要になる可能性があります。」
ダナ・シュルツ ダナ・シュルツは、ライフスタイル副編集長です。 最高の人生 。彼女は以前は 6sqft の編集長を務めており、そこで不動産、アパート生活、地元のおすすめアクティビティに関するすべてのコンテンツを監督していました。 続きを読む
