私は29歳ですが、塩コショウ入れがすべてのレストランのテーブルクロスの定番だった時代を今でも覚えています。迷信的で誤ってこぼした場合は、悪霊を追い払うために左肩にピンチを投げることが不可欠でした。あなたが退屈な子供だった場合、シェーカーは、キットに含まれているナプキンとつまようじと組み合わせて、テーブルフォートを構築するための十分なツールを提供しました。
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さて、特にあなたがニューヨーク市に住んでいるなら、あなたは最近、塩入れが不思議なことにテーブルから消え始めていることに気付くでしょう。この現象は、 尋ねたブルームバーグ ニューヨーク市のトップシェフの何人かは、なぜそうなのか。それらが消えた主な理由は次のとおりです。そして、より素晴らしい食べ物の雑学については、チェックしてください クラブサンドイッチの名前の由来のワイルドストーリー 。
1最近の塩は低品質です
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大量生産品として、シェーカーに含まれる塩は低コストの品種である傾向があり、競争するためにすべてがギリシャの島々またはヒマラヤから収穫されなければならない今日の市場とはもはや互換性がありません。
2人のシェフがあなたに塩漬けをしたくない
シェフを侮辱するので、食べ物を塩漬けにすべきではないという古いことわざは真実です。料理に塩を入れすぎると食事が台無しになる可能性があるため、シェフは料理に適切な量の調味料が含まれていることを確認するために細心の注意を払い、あなたがそれを台無しにしないようにします。
3テーブルに余裕がない
実際にソルトアンドペッパーシェーカーを使用する人はそれほど多くないので、すでに限られたスペースになっているものを乱雑にする理由はあまりありません。
4人が盗む
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あなたは驚かれることでしょうが、 ジョシュ・カポン Bowery Meat Companyの、時代遅れの塩とコショウのシェーカーを高品質の塩の分厚いフレークで満たされた上品なボウルに置き換えると、ボウルは不思議なことに消えてしまいました。祖母と一緒に昔ながらのレストランに行ったことがあれば、塩入れを財布に入れると（ナプキンとつまようじが一握り）、請求書の価格に含まれていると思う人がいることをご存知でしょう。
私は婦人科医でオンになります
5塩が多すぎるとあなたに悪い
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ブルームバーグの記事にはこれについては触れられていませんが、塩入れがなくなった理由の1つは、近年、塩分を過剰に摂取すると心臓に悪影響を及ぼし、膨満感を引き起こす可能性があることに焦点が当てられているためです。
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最近 地中海式食事に関する研究は、イタリア人が 、地球上で最も健康な市民の一部である、合理的な範囲内で味付けし、新鮮さを保つために塩を詰めた缶詰製品を避けます。他の最近の研究では、塩分と肥満率の上昇との間に強い相関関係があることがわかりました。そのため、私たちは 夏のための100の動機付けの減量のヒント 。
それらのシェーカーに懐かしいかもしれませんが、彼らが時代遅れになったのはおそらく最高のことです。
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