電子レンジで食べ物をポップして、ほんの数分後に完璧に調理された食事を楽しむことよりも便利なことはほとんどありません。しかし、近年、私たちの食品を核兵器にすることの安全性が疑問視されています。良いニュース？電子レンジで調理した健康的で安全な食事を楽しむことができます。
可能な限り最も安全で効果的な方法でこれを行うには、完全に洗浄された電子レンジ、電子レンジで安全なセラミックまたはガラスの容器、電子レンジで安全なカバー、時計の目という4つのものが必要です。蓋付きのセラミックまたはガラス皿では、必要な最短時間で中温から高温で食品を加熱し、加熱プロセス中に数回攪拌してホットスポットを統合する必要があります。
これらのプラスチック製の持ち帰り用容器の1つを電子レンジに直接入れると便利に思えるかもしれませんが、そうすると健康に害を及ぼす可能性があります。に発表された研究によると 環境衛生 、プラスチック製品は、BPAを含まない製品であっても、特に加熱すると、エストロゲン様化学物質を食品に浸出させる可能性があります。また、化学物質による汚染に関しては、電子レンジですでに数回回転している人は、より悪い犯罪者になる傾向があると、 ハーバード 。これらの潜在的なホルモンかく乱物質への曝露を制限するには、代わりに電子レンジでガラスまたは電子レンジで安全なセラミック皿を使用してください。また、地元の消防署を招待したい場合を除いて、電子レンジに金属を入れないでください。
夢の中の暗い影の人物
そして、多くの人々は、それが彼らの食物から栄養素を奪っていると思っているので、電子レンジ調理で牛肉を持っていますが、それらの恐れはおそらく根拠がありません。による ハーバードヘルスレター 、電子レンジは、食品を調理するために最小限の熱と時間を使用し、煮沸やベーキングなどの方法よりも多くの栄養素をプロセスで保存するため、多くの場合好ましいです。さらに良いことに、 食品科学と栄養学における批評的レビュー 電子レンジ調理は、食品中のタンパク質、脂肪、ミネラル、およびビタミンの含有量に最小限の影響しか及ぼさなかったことを明らかにしています。実際、 トルコのセルチュク大学 電子レンジで乾燥させたタマネギは、太陽やオーブンで乾燥させたものよりも、マイクロ波で乾燥させた場合に、実際にガンと戦うフェノール化合物をより多く保持することがわかりました。ほとんどの栄養素を保存するには、中火から強火の短いバーストを使用し、電子レンジで安全な蓋を使用してそれらを湿らせ、混乱を防ぎます。これらのBPAフリーのマイクロ波安全セラミック コレル料理 法案に適合します。
しかし、あなたの食べ物がその栄養素を奪われていないからといって、あなたの電子レンジが常に食べ物を準備するのに最適な環境であるとは限りません。によって実施された1つの研究 キンバリークラーク 衝撃的な48％の電子レンジハンドルが高レベルの汚染を持っていることを発見しましたが、別の発見は 大腸菌 電子レンジの中に潜んでいます。したがって、できるだけ頻繁に、希釈した酢溶液で電子レンジを拭き取ってください。 臨床検査 わずか0.1パーセントの酢酸を含む酢がすべての病原菌の増殖を減少させたことを明らかにします。
あなたの電子レンジはおそらく安全に使用できますか？はい。それらの残り物を心ゆくまで温めます。きれいな電子レンジで適切な容器を使用すれば、大丈夫です。
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