朝食が重要かどうかについてはほとんど議論がありません。です。いくつかの研究によると、最も同意するものを食べることは、その日の最も重要な食事であり、さまざまな利点と関連しています。実際、朝食を抜くことはにリンクされています 心臓発作のリスクの増加 、肥満、高血圧、糖尿病。しかし、1ガロンのコーヒーと2、3のドーナツを一気飲みして、自分に有利なことをしていると思い込むことはできません。朝食に関しては、それを数え、できるだけ栄養価の高いものを詰めることが最善です。卵を入力してください。
卵はコレステロール含有量が高いために論争の的となっていましたが、問題の真実は、食事に含まれる飽和脂肪の量は、食べるコレステロールの量よりもコレステロール値に関係しているということです。問題の真実は、卵は他の場所で見つけるのが難しいいくつかの栄養素の素晴らしい源であるということです。卵はすべてのビタミンB群、ビタミンD、ルテイン（黄斑変性を防ぐのに役立ちます）、コリン（脳機能を改善する）の優れた供給源であり、必要なすべてのアミノ酸を含んでいるため、完全なタンパク質でもあります。
卵はあなたにとって良いものですが、それらを調理するいくつかの方法は他のものよりも優れています。当然、大量の飽和脂肪で揚げるのは特に健康的ではありません。明らかなことを除けば、卵を調理する最良の方法の背後にある科学は非常に興味深いものです。
手始めに、ジムの仲間があなたに何を言っても、卵は調理された状態で提供されるのが最善です。卵を調理すると、サルモネラ菌が破壊されるだけでなく、人体が使用できる卵からのタンパク質の量も増加します。で発表された研究によると、卵からのタンパク質の同化は、卵が調理されたときと生のときで40パーセント増加します 栄養学ジャーナル 。
しかし、あなたは古い方法で卵を調理したくありません。卵を長時間調理する（たとえば、焼く）と、ビタミンが減少し、 抗酸化物質の含有量 。また、卵を高温で調理すると、卵黄のコレステロールが酸化され、心臓病のリスクの増加に関連する化合物が生成される可能性があります。したがって、卵を食べる最も健康的な方法は、卵を短時間、比較的低温で調理することであるように思われます。
これを念頭に置いて、最大の健康のために卵を調理する最良の方法は、生卵をほぼ沸騰したお湯の鍋に落とし、非常に短時間調理することを含む密猟です。ポーチドエッグがあなたのスタイルではない場合、高熱に耐えることができる脂肪で簡単に調理することは完全に問題ありません（バターとオリーブオイルの組み合わせがうまくいきます）。結局のところ、卵はビタミン、ミネラル、タンパク質がぎっしり詰まっているので、卵から得られる量を減らしても、朝食用のドーナツよりも飛躍的に優れています。そして、あなたがすべての食事をより健康にしたいときは、 あなたの脳のための50の最高の食品 あなたのルーチンに。
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