できることはほとんどありません 豪華な食事を脱線させる— 特にビジネスの食事—家の中で最悪の座席に行き詰まるようなものです。ウェイトステーション、ドア、またはバスルームのそばでテーブルに詰め込まれたことがあるなら、私が話していることを正確に知っています。しかし、幸いなことに、裏返しがあります。少し余分な計画を立てれば、家の中で最高の席を獲得できます。問題は残っています：それはどの席ですか？
さて、多くの高級レストランの専門家は、常にテーブルを完全に放棄し、最高のダイニング体験のためにバーに身を投じるべきだと言っていますが、 ウォールストリートジャーナル 料理の巨匠へ デビッド・チャン 練習で誓います—実際、スコアを付けるのに適した席があることをお伝えします。シェフのテーブルに1席あります。
による データ 全米レストラン協会によると、シェフのテーブルの席（小さなキッチンの真正面にあるカウンタースタイルの食事セクションで、仕事中の料理の魔法を直接目撃することができます）は、家の中で最も望ましい席です。ダイナーの42％は、シェフのテーブルに座ることを選択します。その数は、PRが望まれる18歳から34歳の年齢層でなんと53パーセントに跳ね上がります。これらの席がとても人気がある理由は？簡単に言えば、彼らは食事をしました 楽しい 。
「ゲストは、キッチンでのアクションの舞台裏を見たり、それぞれの料理に込めた情熱を伝える驚くほど才能のあるシェフがテーブルを訪れたりするので、この体験が大好きです」と語っています。 キム・ギゲール-ラパイン 、アメリカを拠点とする高級ステーキハウスのコレクションであるスミス＆ウォーレンスキーレストラングループの副社長。
「何か食べるものをつかむだけでなく、食事を楽しくエキサイティングにすることです」と言う ロバート・ガーステネッカー 、アトランタの高級レストラン、パーク75のエグゼクティブシェフ。
シートを獲得するには、予約が必要です。そして、あなたが できる OpenTableやResyなどの予約アプリからこれらのうらやましい席を獲得します。シェフのテーブルの席を希望する「指示」ボックスに入力することで、希望する正確な席を確保できる保証はありません。 （このルートを利用する場合は、Resyが最善の策です。無料予約を提供するOpenTableとは対照的に、座席にお金を入れます。このデポジットにより、より良い座席を確保できますが、保証はありません。）代わりに昔ながらのルート：電話を取ります。
しかし、あなたの目標が見たり見られたりすることである場合、家の中で最高の席は間違いなく、メインダイニングルームの行動から遠く離れているシェフのテーブルではありません。あなたはレストランのパワーテーブル（すべての高級レストランが持っていることが保証されている）にその席を見つけるでしょう。
もちろん、パワーテーブルはレストランごとに異なりますが、常にいくつかの共通の特徴を共有しています。 「人々があなたの周りを歩き回る真ん中では決して出てこないでしょう」 マルコ・マッチョーニ 、ニューヨークのパワーメッカLe Cirqueのオーナーは、かつて ブルームバーグビジネスウィーク 。それは常にブースであり、壁に立てかけられ、レストランの床の全景を眺めることができます。それは通常、何らかの方法で上昇します—「それは、王が上げられた王位に座っていた中世の時代のようです」、レストランのデザイナー Martin Brudnizki、 また言った ブルームバーグビジネスウィーク— そしてそれは常に丸いでしょう。 （レストランの専門家によると、長方形の場合、誰が頭に座っているかについて緊張が生じます。）
少しのデューデリジェンスで、いつでもそれを探すことができます。ニューヨークの伝説的なホイールと取引の施設であるマイケルズでは、テーブル番号1です。シカゴのRLでは68番です。マイアミのプライム112では、26番です。
そして、あなたのホストがあなたをそれらの1つに確実に着席させるために、単に知ってください どのレストランでも最高の席を購入する方法 。そして、あなたがそれにいる間、 誰もが知っておくべき19の豪華なメニューフレーズ。
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