ロマンチックなバレンタインデーの夜に行く場合でも、重要なビジネスディナーに行く場合でも、素敵なレストランでの行動についてはかなり良いアイデアがあります。予約時間の数分前に必ず現れてください。調理器具は外で、など。
しかし、レストランのミシュランの星が増えるにつれ、エチケットの期待は高まる傾向にあります。夜の外出時に真面目なコインを落とすとき、あなたがしたい最後のことは、あなたが注文したものを誤解したり、誤ってシェフ（またはあなたの日付）を怒らせたりして恥ずかしい思いをすることです。
贅沢な食事の夜を滞りなく終わらせるために、次に高級ダイニングスポットに足を踏み入れたときに絶対にしないべき25のことをここに示します。高級料理のフェイクパスを避ける方法の詳細については、必ずお読みください あなたが高級レストランで犯している7つの最大の間違い 。
1使用済み器具をテーブルに置く
食べ物を食べるために道具を手に取ったら、決してテーブルに戻らないでください。 「それらは特定の方法と特定の時間にプレートに配置されます」とパーソナルブランディング会社のCEOであるパーカーガイガーは言います。 雨を超えて 、ESPNやAmazonなどの組織と高級レストランのトピックで協力してきました。
「噛み合わせの合間に一時停止する場合は、フォークとナイフをプレートの両側に平行に置きます（右側にフォーク、左側にナイフ）。」食べ終わったら、ナイフとフォークを一緒に「4時の位置」に置いてこれを示します。さらに高級料理のヒントについては、 どのレストランでも最高の席。
2飢餓に到着
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確かに、あなたは食事をするためにそこにいますが、高級レストランでの会席料理は、夕食前のカクテルからデザート後のエスプレッソまで、ゆったりとしたペースで進むことを目的としています。サーバーは、メニューを熟読して話し合うための十分な時間を与えるように訓練されているため、最初のコースが表示されるまでに45分かかる場合があります。
お腹が空いた状態でレストランに到着した場合、パーティーの残りの人がただおしゃべりして雰囲気を味わうことを探しているときに、食べ物に腹を立てる可能性があります。お腹が減らないように事前に少し何かを食べて、素晴らしいカクテルで夜を楽にしてください。私たちの提案？注文する 地球上で最高のマティーニ。
3最初に座る
「テーブルに到着するとき、あなたがゲストであるならば、最初に座ることを避けてください」とガイガーは言います。 「代わりに、ホストがどこに座るかを推奨できるようにします。」
あなたがホストである場合は、このガイダンスを提供する必要があります。ビジネスミーティングの場合、パーティーの特定のメンバーが隣同士に座ったり、クライアントやVIPが最高の景色を眺めながら席に着くことが不可欠な場合があります。このような状況で指揮者を演じ、全員が適切な場所に座っていることを確認するのはあなた次第です。この会議が楽しみではなくビジネスのためである場合、ここに私たちのアドバイスがあります 完璧なビジネスミーティングを運営するための5つの秘訣 。
4ウェイターの注意を引くために声を上げる
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誰かが自分の食べ物を窒息させていて、自分でハイムリック法を管理するのが怖すぎる場合を除いて、何かが必要なときにウェイターで部屋を横切って怒鳴ってはいけません。
「アイコンタクトを使用するか、右手の人差し指を少しだけ上げる必要があります」とNapier-Fitzpatrick氏は言います。 （記録のために：同じルールがバーテンダーに適用されます。）あなたがホストである場合、このルールは二重に重要です。 「食事を主催する人は、ウェイターが注文できるようにウェイターの注意を引く責任があります」と彼女は言います。 「彼のクライアントまたは彼が楽しんでいる誰かが彼らの食べ物に満足していない場合、彼はウェイターに来てそれを変えるようにさせる責任があります。」そして、さらなる恥ずかしさを避けるために、私たちは読んでおくことをお勧めします 誰もが知っておくべき19の豪華なメニューフレーズ 。
5外の声を使う
図書館や教会で使用するような静かなささやきを使用する必要はありませんが、高級レストランはそれでも敬意を表して話す必要がある場所です。 「所有者によって栽培された静かな、慎重に作成された控えめな雰囲気をガタガタ鳴らさないでください」と言います マウラスウィーニー 、ライフスタイルの専門家、 著者 、および ポッドキャスト 。 「ねえ、マーサ、このビューをチェックしてください！」静かに話す方が良いので、他人の個人的なスペースに侵入したり、これまで素晴らしい会場を訪れたことがないために自分自身に不必要な注意を向けたりすることはありません。
6急いで自分に仕える
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高校の夢
あなたは日曜大工のタイプかもしれませんが、エレガントな食事の目的地の文脈では、自給自足のアプローチは実際には適切ではありません。
「サーバーが座って膝の上にナプキンを置く前に、サーバーが椅子を引き抜くためのテーブルを案内して提供するのを待ってから、自分で補充する前にグラスをいっぱいにしてください」とスウィーニーは言います。 。 「疑わしい場合は、行動を起こす前に躊躇してください。」
到着、着席、ワインの補充、不要なカトラリーの取り外しまで、サーバーは高級レストランであなたに代わって仕事をする可能性が高いので、サーバーに仕事を任せて座ってサービスを楽しんでください。サーバーがあなたに伝えることができないかもしれないものについての詳細を学ぶために、 あなたのウェイターがあなたに教えてくれない20の秘密 。
7あなたがワインのスノッブであるふりをする
あなたが本物のワイン愛好家でない限り、グラスを渦巻かせてスニフテストを始めないでください。 「まじめな話、ワインについて知らないのなら、ソムリエやワインスチュワードが案内してくれるのです」とネーピア・フィッツパトリックは言います。 「あなたがワインの専門家のふりをしているなら、あなたは自分自身を馬鹿にしているだけで、おそらくテーブルにワインをこぼしてしまうでしょう。」
あなたがすべきことは次のとおりです。ソムリエに、みんなの食べ物と合う良いボトル（またはそれ以上）を頼むだけです。価格が問題になる場合は、メニューで適切な価格のボトル（たとえば、500ドルのボトルではなく50ドルのボトル）を指さすだけで、「これらの線に沿って何かを探している」と言ってはいけません。それが来たら、コルクの匂いを嗅いだり、ワインを渦巻かせたりしないでください。 「あなたがしなければならないのは、ボウルではなく、茎でガラスを拾い、少し味わうことです」と彼女は言います。ゲストやデートに感動を与えたいなら、ここにあります 6つの精通したワイン注文があなたのクライアントを驚かせるために動きます 。
8本当に、本当に食べにくい食べ物を食べる
あなたはスパゲッティを愛するかもしれません。または骨付きの鶏肉。または数十匹の牡蠣。しかし、他の人と食事をしている場合、それは食べ物だけではありません。 「それは会話をすることについてであり、それの社会的側面についてです」とネーピア-フィッツパトリックは言います。 「だから、ナイフとフォークを使って、食べやすいものを注文してください。」そうすれば、あなたは食事が議論の支配的なトピックとして引き継がれることはありません。
9これまでに行ったことのない場所でビジネスディナーを主催する
クライアント、義理の妻、重要な機会に妻と一緒に食事をすることが重要な場合は、これまでに行ったことのない場所に連れて行ってはいけません。ホストとして、あなたはa）食べ物が良いこと、b）何をお勧めするか、そしてc）あなたがどのように扱われるかを知る必要があります。
「彼らがあなたを知らない場合、彼らは常にあなたに最悪のテーブルを与えます」とネーピア-フィッツパトリックは言います。 「一般的に高級レストラン、誰かを連れて行くなら、あなたはレストランを知りたいです。友達と一緒に最新の最もホットなレストランを試すつもりなら、それはまったく違います。」どこに行くべきかについてのいくつかの推奨事項については、ここに最終的なリストがあります アメリカのベストステーキハウス50 。
10あなたの食事仲間より速く食べる
一緒に食事をしている人と同じ数のコースを常に注文する必要があります。同様に重要なこととして、あなたはいつもほぼ同じペースで食事をするべきです。 「何人かの男性はただ食べ物をむさぼり食うだけです—まあまあ」とネイピア-フィッツパトリックは言います。食事仲間の前で終わったことがわかり、「皿に食べ物がある場合は、銀器を休憩位置に置きます」。そうすれば、それはまだあなたが食べているように見えます。
11あなたの食事仲間より多くを食べる
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あなたがレストランで参加している人よりもずっと速くまたは遅く食べたくないのと同じように、あなたはあなたが一緒にいる人よりもはるかに大きいまたは小さい料理を注文したくないです。コンパニオンがサラダを注文した場合は、ポーターハウスに行かないでください。
12グループディナーで法案をテーブルに来させましょう
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精通したエンターテイナーは、法案がテーブルに来ることを決して許しません。彼らは入ってきたときにメートル・ドテルにクレジットカードを渡し、「私は出て行くときに小切手に署名します」と言います。
「これがレストランを知るもう1つの理由です」とネーピア-フィッツパトリックは言います。 「私はいつもみんなを信頼していますが、知っていればもっと快適です。」彼女は、あなたが友達をホストしている場合でも、これを行うようにアドバイスしています。 「誰かがあなたを夕食に招待するとき、それがビジネスであろうと社交であろうと、彼らがあなたを招待し、彼らが主催していることは明らかであるならば、彼らは支払うつもりであると想定されます」と彼女は言います。 「それは人々が助けを申し出ないという意味ではありませんが、「私はあなたを夕食に連れて行ってくれてありがとう」とは彼らを夕食に連れて行くことを意味します。前払いすることで、夕食後の喧嘩をすべて回避できます。
13あなたのナプキンをどうするか見当がつかない
ナプキンの最初のルール：「ホストが膝の上に置いた後にのみ、膝の上に置かれます」とNapier-Fitzpatrickは言います。 2番目のルール？ 「ホストまたは私たち全員がテーブルから立ち上がる準備ができていると言うまで、テーブルに戻ることはありません。トイレに行くときは、椅子に置くだけです。腕がある場合は腕に置くことができますが、そうでない場合は椅子の座席に置きます。最終的なルールは？ 「口を軽くたたく、拭かないでください。」しかし、あなたが混乱した場合はどうなりますか？ 「まあ」と彼女は言います。 「混乱させないでください。」
14テーブルの準備ができていないことについて大声で不平を言う
素敵なレストランで起こりうる最も厄介なことの1つは、到着してテーブルの準備ができていないことを知ることです。しかし、あなたがどのように反応するかは、それがわずかな遅れになるのか、それともあなたの夜全体を狂わせるのかということに大きな違いをもたらします。
「テーブルの準備ができていない理由や、テーブルを期待している理由について大声で不平を言ってはいけません」と言います。 ロザリンダオロペザランドール 、ビジネスマナーとコミュニケーションの専門家であり、 会議室でげっぷをしないでください：まれに一般的な職場のジレンマの処理 、追加、「あなたは20分遅れていますが。」
シーンを作成すると（たとえあなたが正しい場合でも）、見栄えが悪くなり、夜全体が消えないような悪い雰囲気が生まれるだけです。また、テーブルの待ち時間が長くなるだけです。
15スロブのようなドレス
「体操服を着たり、ベッドから出たばかりのように歩いたりしないでください」とランドールは言います。これは当たり前のように思えるかもしれませんが、ドレスコードの規則が緩和されたため、高級ダンスクラブで受け入れられる高価なTシャツとデザイナーの破れたジーンズは高級レストランで大丈夫だと考えることは許されるかもしれません。あなたは間違っているでしょう—最もおしゃれなレストランでさえ、好ましい服装は依然として保守的な傾向があります。少なくともそのTシャツの上にブレザーを投げて、試した印象を与えてください。スタイリッシュに見せたいが予算内にとどまりたい場合は、 服にお金を節約するための30の最良の方法 。
16口いっぱいに話しなさい
確かに、あなたは非の打ちどころのないテーブルマナーを持っていると思うかもしれませんが、会話が流れて（食事中に）興奮すると、あなたは食べ物でいっぱいの口で話し始める最初の人ではありません。話し始める前に少し立ち止まって、噛み終わったことを確認してください。それはあなたが話すときにあなたが食べ物を吐くのを防ぐ簡単なステップです。テーブルマナーを完璧にするための詳細については、 洗練された男の高級レストランガイド 。
17行き過ぎ
それらの特製ロールパンはフレーク状でおいしいかもしれませんが、それはテーブルの長さ全体に腕を伸ばしてそれをつかむための言い訳にはなりません。
「食べ物を手に入れるためにテーブルの周りに手を伸ばさないでください」と、ブランドおよびライフスタイルコンサルタントのケネスサーモンは言います。 ソーラーリゾートアンドカジノ マニラで。 「代わりに、誰かに丁寧に手を差し伸べて食べ物を渡すように頼んでください。」
手を伸ばすと、見た目が非常に上品でないだけでなく、ワイングラスを倒したり、袖口をバターに浸したり、少なくとも夕食のゲストを困らせたりするなど、あらゆる種類の危険が生じます。正しいことをして助けを求めてください。 「塩コショウ入れなどのアイテムをテーブルの上に置いてはいけません」とガイガーは付け加えます。 「代わりに、合格するように依頼してください。」
18サーバーで気性を失う
素晴らしいレストランでは、ウェイターは一般的に仕事が上手です。ただし、例外は常にあります。運が悪かったためにサーバーが恒星に満たない場合は、間違った注文が送信されたか、何かを忘れたかどうかを指摘する必要があります。しかし、ウェイターがいくつかの間違いを犯したとしても、それについてあなたの冷静さを失うのは見栄えが良くありません。 「これは大したことではありません。特に、彼らがあなたに親切で親切であるなら、それは大したことではありません」とサーモンは言います。 'いくつかのクラスを表示します。サーバーを悪化させないでください。そうしないと、食べ物に何か特別なものが追加される可能性があります（冗談です）。
19メールを確認する
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「携帯電話をポケットに入れておいてください」とガイガーはアドバイスします。 「情報を共有したり、誰かに何かを見せたりするために携帯電話が必要な場合は、そうしますが、ポケットやハンドバッグに戻します。電話で話す必要がある場合は、テーブルから離れてください。」
もし、あんたが です 本当に重要なメールや緊急のメモを送る必要のあるメールを待って、テーブルから起き上がってバスルームに向かいます。あなたはテーブルから離れて、そしてレストランの他のゲストから見えないところであなたのデジタルビジネスを扱うことができます。そして、あなたがあなたの電話を片付けるのに苦労しているなら、チェックしてください スマートフォン依存症を克服する11の簡単な方法 。
20電話（またはキーやハンドバッグ）をテーブルに置く
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あなたがあなたの電話を見ていなくても、それをテーブルの上に置くことは食事を通してそれをチェックすることよりほとんど悪いです。 「携帯電話やガジェットをテーブルに置かないでください」とSalmon氏は言います。 「貴重なスペースを占有することを除けば、電話が突然オフになってみんなを悩ませても気を散らしたくないでしょう。」
同じことがあなたの鍵、財布、財布、帽子、または食器やおいしい食べ物ではない他のものにも当てはまります。
21ソムリエにあなたの価格帯を伝える
あなたがワインの専門家でない限り、あなたはおそらく、フルボディ、ドライなど、良いワインに求めるいくつかの基本を持っていますが、あなたの最大の関心事の1つは（会社のカードにそれを入れていない限り）です。ボトルの価格。しかし、ワインの価格は最優先事項かもしれませんが、それはあなたがそれを大声で言うべきであるという意味ではありません。
代わりに、ソムリエに注文に合うワインのいくつかの推奨事項を尋ねてください。そして、あなたが快適な価格帯に最も近いものを選んでください。彼が提案するもののどれもあなたが好きな価格ではない場合は、そのワインを指して、それがあなたの食事とどのようになるか尋ねてください。ソムリエはヒントを拾い上げ、その範囲内の他のワインを提案する必要があります。これらであなたのゲストを感動させてください ワインの80の驚くべき利点。
22ワインを飲むときは、小指を空中に突き刺します
これを行うことは、上品な人が何をするかについての上品でない人の考えです。エレガントなダイナーのパロディーは、上質なワインを試飲するときにピンキーを伸ばすように描写するかもしれませんが、実際には「洗練されていないと見なされます」とランドールは警告します。大げさなものとして出くわす可能性が高く、高級レストランでの行動の仕方を実際に知らない可能性があります。そのピンキーを、それが属する薬指の隣に快適に置いてください。
23価格について話す
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それは素敵なレストランで、価格はおそらく途方もなく高くなるでしょう。それはあなたがそれを指摘する必要があるという意味ではありません。予算内にとどまろうとしている場合は、通常、メニューのすべてのアイテムのコストについて公然と話し合うことなくそうすることができます。テイスティングメニューが急なように思われる場合は、会話をアラカルトメニューに変えてください。 100ドルのステーキではなく、手頃な価格のメインディッシュをいくつか話し合います。そして、お金を節約する方法に関するいくつかの素晴らしいヒントについては、 あなたの貯蓄を後押しするための10の最高の予算編成アプリ 。
24ナプキンをテーブルに置きます
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高級な食事を楽しんでいる間、しわくちゃの汚れたナプキンを見たがる人は誰もいません。「一度使用したナプキンは決してテーブルに置いてはいけません」とガイガーは言います。 「なんらかの理由で言い訳をする場合は、ナプキンを背もたれではなく椅子の座席に置いてください。」
25ワインを返す
ワインをコーキングし、味わうために数杯を提供するという手の込んだ儀式は、ボトルを保持するかどうかを決定できることを意味しているように見えるかもしれませんが、これは実際には選択ではありません。ワインがどういうわけか落ちてしまったか、本当に良くない場合を除いて、レストランが開いた後にボトルを返すことは、あまり礼儀正しくも適切でもありません。
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