ディナーパーティーを開くときには、動く部分がたくさんあります。スペースを整理し、メニューを計画し、座席を再配置し、素晴らしいプレイリストを考え出し、そしてもちろん、飲み物に関しては何を提供するかを決定する必要があります (最も人気のある選択肢はワインです)。エチケットの専門家は言う サービングルールは進化している そして、あなたの選択に対してより多くの発言権が持てるようになりました。
「伝統的に、白ワインは魚、赤ワインは肉と一緒に出されてきました。しかし、マナーとは異なり、エチケットは時代とともに進化し、変化します」と氏は言います。 ローラ・ウィンザー の創設者 ローラ・ウィンザー・エチケット・アカデミー 。 「今では、肉を食べても、魚を食べても、赤ワインも白ワインも飲めます。」
専門家らは、提供する飲み物がなくなる危険を冒すより、夜の終わりに未開封のボトルを持っておくほうが良いため、必要と思われるよりも多くのワインを過剰に準備することが最善であることに同意します。一般的な経験則では、ゲストは 1 時間に 1 杯の飲み物を飲むと想定します。また、お酒を飲まないゲストや、限界に達している可能性のあるゲストのために、ノンアルコールのオプションを必ず用意する必要があります。
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パーティーを計画する準備はできていますか?エチケットの専門家によると、ディナーパーティーで提供するのに最適なワインは次の 6 つです。
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1 シェリー
ゲストが到着したら、食前酒を提供すると、ゲストが落ち着いて食事の準備ができるようになります。アメリカの伝統であるハッピーアワーに合わせてカクテルを選ぶホストもいますが、エチケットの専門家らは、ディナーパーティーではワインの食前酒が特に洗練されていると感じられると言います。 ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
ウィンザー氏は、スペインのヘレス・デ・ラ・フロンテーラ産のアルコール度数の高い熟成ワイン、シェリー酒を提供することを提案している。このタイプの強化ワインは長い間無視され、過小評価されており、1980 年代以降売上が減少していましたが、現在では 関心の高まり 一部の報道機関は、若い成人の間ではそう示唆しています。伝統と懐かしさを感じるホリデーイベントで特に人気があります。
2 レッズ
食前酒としてワインを提供することは交渉の余地がありますが、ディナーに合わせて赤ワインを厳選することは交渉の余地があります。
「良い赤ワインの例としては、フランスのコート・デュ・ローヌ地方のワインやイタリアのトスカーナ地方のキャンティが挙げられます。これらは、果実味、酸味、タンニンのすべての特質を備えた良質でしっかりしたワインです」とウィンザー氏は言い、それぞれが独特の地域特性を持っていると付け加えた。キャラクター。彼女はコート・デュ・ローヌ地方のグルナッシュとシラー、そしてキャンティのワインにはサンジョヴェーゼを提案しています。
ジュールズ・ハースト の創設者 マナーコンサルティング 、ライトでフルーティーなピノ・ノワールは間違いなく、明るい肉と暗い肉の両方によく合うと彼女は言います。ただし、ワインの選択に関しては、ゲストの指示に従うこともできると彼女は付け加えました。
「ゲストにワインの好みを聞くのは間違いではありません」と彼女は語ります。 「食事制限があるかどうかを尋ねる必要がありますが、同時にワインの好みも聞いてみてはいかがでしょうか?」
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3 白人
ディナーに合わせて大勢の人に喜ばれる白ワインをお探しなら、ディナー パーティーで人気の白ワインがいくつかあります。
「例としては、フリウリやアルト・アディジェといったイタリアの地域で栽培される最高級のピノ・グリージョや、ブルゴーニュのシャルドネ・ブランなどが挙げられます」とウィンザー氏は言う。
ハースト氏もこれに同意し、ピノ・グリージョは軽くてさわやかで前菜やサラダとよく合うのに対し、シャルドネは濃厚でローストチキンやクリーミーなシーフード料理とよく合う傾向があると指摘した。
利用可能な膨大な選択肢に圧倒されたら、地元のワインに焦点を当てることで物事を簡素化できるとハースト氏は付け加えます。 「特に人々が地元のワイナリーを知らない場合、これらは素晴らしい会話のきっかけになる可能性があります。」と彼女は言い、それが地元経済をサポートすることにも言及します。
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4 スパークリングワイン
お祝いをしている場合、または乾杯の予定がある場合は、スパークリングワインを用意する必要があります。
「ドライで酸味のあるワインがお好みなら、シャルドネ 100 パーセントで作られたブラン・ド・ブラン ワインをお勧めします。あらゆる種類の料理とよく合います。ディナーの最初から飲んでも、最後まで飲み続けることができます。あなたが選ぶのです」とウィンザーは言います。
「スパークリングワインの場合は、プロセッコやカヴァが乾杯に適しているほか、軽い前菜との相性も抜群です。ゲストに好印象を与えたいなら、シャンパンを出してもいいでしょう」とハースト氏は付け加えた。
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5 デザートワイン
食事の締めくくりに、チーズプレートや菓子と一緒に小さなグラスのデザートワインを提供すると、夜に国際的な雰囲気が加わります。
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ウィンザーさんはポルトガルのポート、フランスのソーテルヌ、またはイタリアのアスティ・スプマンテを勧めるが、「ほんのり甘くてスパークリング。どれもデザートとよく合います」と彼女は言う。
6 テーマワインまたは季節のワイン
ワイン選びを会話のネタにしたい場合は、 ジョディ・RR・スミス の創設者 マナースミスエチケットコンサルティング 、テーマを選択することをお勧めします。 1 か所のワインのテイスティング メニュー全体を選択したり、2 か所のワインを直接対決させたり、特定のヴィンテージに焦点を当てたりすることもできます。スミス氏は、ゲストが楽しめるように赤、白、スパークリングワインのセレクションを選べると述べています。
「ワインも季節に合わせて選ぶことができます。夏にはローズやシャルドネなどの軽いワインが提供されます。冬にはカベルネやジンファンデルなどのフルボディのワインが提供されます」とハースト氏は付け加えます。
そして、何を提供するにしても、そのプレゼンテーションがゲストに永続的な印象を残す可能性があることを忘れないでください。 「テイスティング体験を高めるためには、ワインを適切なグラスで提供することが重要です。白ワインは冷やして提供する必要があり、赤ワインは室温以下で提供する必要があります」とハースト氏は説明します。
「デカンタを使って赤ワインをデキャンタに移すことで、ゲストに感動を与えることもできます」とハースト氏は提案します。 「提供の約 30 分前にワインをデキャンタに移す必要があります。そうすることで、ワインの味と香りが高まります。」
さらにそれを超えるために、彼女はテイスティングノート、ブドウ畑、ブドウ、組み合わせの提案などの事実を記載した小さな説明カードを各ワインの横に置くことを提案しています。
ローレン・グレイ ローレン・グレイは、ニューヨークを拠点とするライター、編集者、コンサルタントです。 続きを読む
